Due ricette veloci con il forno a microonde

Oggi vi parlo di un argomento un po' particolare: l'utilizzo del forno a microonde. 

Voi lo usate? Nella vita di noi mamme, che siamo spesso alla ricerca di qualcosa per abbreviare i tempi delle incombenze quotidiane in modo da poterci dedicare ai nostri figli, lo trovo davvero utile. Io ce l'ho da anni, anzi, direi da sempre. Lo uso principalmente per riscaldare gli alimenti che escono dal mio frigo - particolarmente freddo - e per scongelare, quando mi dimentico di tirare fuori le cose dal freezer la sera prima (organizzazione, questa sconosciuta!). Ma ogni tanto mi lancio e lo uso anche per cucinare. Certo, il mio non è all'avanguardia come gli ultimi modelli (avete visto i forni a microonde Panasonic, per esempio? Un sogno!), ma per preparare qualcosa di semplice va ancora bene. Tra l'altro consuma meno del classico forno elettrico, perché la cottura a microonde è più rapida. Il che non guasta.

Condivido con voi un paio di ricette semplici e veloci, magari possono esservi utili 😊

TORTA IN TAZZA AL CACAO SENZA UOVA (al microonde)

(ricetta di Il Goloso Mangiar Sano, leggermente modificata)

INGREDIENTI:

• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 6 cucchiai di farina 2
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 cucchiaio di cacao magro in polvere
• 8-9 cucchiai di latte
• una punta di cucchiaino di lievito in polvere
• qualche pezzetto cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

In una tazza adatta al microonde unire lo zucchero, la farina, il lievito, il cacao, l'olio e i primi 3-4 cucchiai di latte. Mescolare bene, poi incorporare i restanti cucchiai e mescolare nuovamente. La consistenza deve risultare abbastanza liquida. Unire i pezzetti di cioccolato fondente e infornare nel microonde. La ricetta originale prevede 2 minuti a 750 W, ma il mio forno non ha questa potenza, per cui l'ho cotta a 600 W per 2 minuti e mezzo e altri 30 secondi a 850 W. Ottimo risultato 😋

FRITTATA (PICCOLA) CON PROSCIUTTO COTTO (al microonde)

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 1 fetta di prosciutto cotto
• parmigiano
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con il sale, poi aggiungere il prosciutto tagliato a pezzettini e il parmigiano grattugiato. Mescolare e trasferire in un recipiente adatto alla cottura in microonde e cuocere per 2 minuti a 450 W e un altro minuto a 650 W. Et voilà, la frittata è già pronta!

Cosa ne dite per i momenti di crisi? Fatemi sapere se le provate! 

PS: nel caso in cui abbiate più tempo, invece, vi consiglio altre due ricette dolci: la mia pasta frolla senza burro (leggera e buonissima!) e la ricetta delle gocciole fatte in casa, vi stupiranno!

Pasta frolla senza burro, la (nuova) ricetta

Pensavo di aver trovato la ricetta perfetta per la pasta frolla senza burro e, invece, ne ho scoperta una che la batte!

Una sera di qualche settimana fa siamo stati a cena da mia zia, la regina dei fornelli e della cucina semplice e sana. A fine pasto ha portato in tavola una crostata che avrei giurato fosse quella classica, con il burro. E invece no. Così mi sono segnata la ricetta che, nel frattempo, ho già testato più volte e promossa a pieni voti! A differenza di quella che preparavo prima (potete trovare la ricetta → qui), questa è meno morbida e più friabile, molto più simile all'originale: ve la consiglio caldamente!

LA (NUOVA) PASTA FROLLA SENZA BURRO PER CROSTATE E BISCOTTI

INGREDIENTI:

• 180 g di farina tipo 2
• 20 g fecola di patate
• 1 uovo
• 50 g di olio di semi
• 100 g di zucchero di canna a granelli grossi (rendono l'impasto più croccante 😉)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• la scorza di un limone bio
• latte (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete l'olio e, una volta mescolato per bene, unite le farine, il lievito e la scorza del limone. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un goccio di latte.

La pasta frolla è pronta per creare crostate e biscotti da leccarsi i baffi!

Se optate per una crostata infornatela a 180° in forno statico per circa 40 minuti, mentre se sceglierete di preparare dei biscotti saranno sufficienti 15 minuti. 

Grazie zia 😘

EDIT: nel frattempo ho usato questa pasta frolla per preparare anche una meravigliosa CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA FRESCA. Vi consiglio di diminuire leggermente la quantità di zucchero dell'impasto, per renderla meno stucchevole. La crema pasticcera, invece, l'ho preparata con il Bimby seguendo la ricetta da Misya.

B U O N I S S I M A !

Gocciole fatte in casa

La ricetta delle gocciole 

Visto il successo ottenuto sul profilo Instagram, ho pensato di condividere con voi la ricetta per fare in casa le gocciole, i biscotti preferiti di Beatrice.
Come dicevo, io che sono in fissa con i cibi bio, a km 0 e il più possibile autoprodotti (se volete ne ho parlato in questo post tempo fa), ho una figlia che adora i biscotti del supermercato (e qui devo ringraziare qualcuno 😏). E le piace inzupparli nel latte, cosa che coni miei non le riesce, probabilmente perché li preparo con l'olio. Allora, per una volta, ho fatto dei biscotti al burro.
Ho cercato un po' in rete e quella che mi ha ispirato di più è stata la ricetta delle gocciole di Misya, anche perché la seguo da quando il suo era un semplice quaderno di ricette ;)
L'ho leggermente modificata perché difficilmente uso farina "00" o zucchero bianco, ma sono molto soddisfatta della sua riuscita.

 

GOCCIOLE

 

INGREDIENTI

• 75 gr di burro
• 75 gr di zucchero di canna chiaro a velo
• 160 gr di farina di farro
• 50 gr di fecola di patate
• 1 uovo
• 7 gr di cioccolato bianco
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Lavorare il burro con lo zucchero a velo fino ad amalgamare bene gli ingredienti, poi unire l'uovo e il contenuto di mezza bacca di vaniglia. Far sciogliere il cioccolato bianco e, una volta fuso, aggiungerlo al composto. Unire la farina, la fecola, il lievito e il bicarbonato e formare una palla che dovrà riposare in frigo per circa un'ora. Passato questo tempo, riprendere l'impasto e aggiungervi le gocce di cioccolato, poi creare a mano la classica forma delle gocciole e aggiungere, infine, qualche goccia di cioccolato anche sulla superficie. Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Se le provate, fatemi sapere cosa ne pensate!

Plumcake salato con feta, pomodori secchi e olive (senza burro)

Se siete alla ricerca di un piatto semplice da condividere con gli amici, che sia veloce, sano e dal risultato garantito, vi consiglio il mio Plumcake salato.

Mancano ancora pochi giorni a Pasqua, vi siete già dedicati a qualche lavoretto da fare insieme ai vostri bimbi? Qui potete dare un'occhiata ai nostri e prendere ispirazione: lavoretti di Pasqua per bambini.

Pasta frolla senza burro

Pasta frolla senza burro, la ricetta per creare crostate e biscotti più leggeri 

 

Nonostante io non sia esattamente una super cuoca, ogni tanto mi diletto a preparare qualcosa di particolare, ma sempre molto semplice e veloce. Possibilmente leggero. E mi piace condividerlo con voi.

Focaccia con farina integrale

Sapevate che i cereali, durante la raffinazione, perdono gran parte delle sostanze nutritive? Ecco perché si consiglia di preferire il consumo di alimenti integrali.

La farina integrale è un alimento più completo, fonte di vitamine, sali minerali, amminoacidi e fibre, tutti nutrienti che vanno a perdersi durante la raffinazione del chicco di grano.

Torta dolce alle zucchine con olio alla nocciola

Qualche giorno fa, passeggiando tra le bancarelle di una festa di paese, abbiamo comprato qualche bottiglietta di olio aromatizzato: peperoncino, arancia e nocciola.
Quest'ultimo mi ha particolarmente ispirato, e ho cercato una ricetta per poterlo utilizzare.

Olio speciale, ricetta speciale: torta dolce alle zucchine.

Quella che vi riporto in seguito è una versione un pochino rivisitata rispetto a quella originale, trovata sul sito ufficiale dell'olio.

Come riciclare le uova di Pasqua avanzate

Anche quest'anno la piccola di casa ha ricevuto qualche tonnellata di uova di cioccolato. Nonostante le grandi abbuffate di tutti quanti, ne era rimasto davvero troppo (tutto detto!), così ho deciso di trasformarlo in dolcetti di diverso tipo.

Condivido le due ricette che ho scovato su Torta delle mie brame, davvero ben riuscite anche se un po' modificate, soprattutto la seconda.

MUFFIN AL CIOCCOLATO AL LATTE